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韩式拌炒牛蒡
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唐宛如赛高基吔

看着像树棍一样有硬度的牛蒡，经过处理，吃起来一点也不硬且十分美味呢~

——食谱来自高贤哲<韩国料理超简单>

食材
牛蒡 1/2根
麻油 1茶勺
白芝麻 1茶勺
砂糖 1/2汤勺
味淋 1/2汤勺
酱油（生抽） 1/2汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    以菜刀背刮除牛蒡皮，斜切成5cm长的薄片，再切成细丝。
  • 步骤 2/3
    过水汆烫5分钟后捞起沥干。
  • 步骤 3/3
    平底锅倒入麻油加热，放入牛蒡丝，以中火快速翻炒。依序加入砂糖、味淋、酱油，仔细拌炒均匀。最后轻轻撒上白芝麻，稍微搅均，平铺待凉。
小贴士

牛蒡皮下一层是牛蒡最美味的部分，所以要用刀背刮表皮，不能用刀直接削皮。

发布于 2018-07-17
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