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新疆炒面片
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冰雪七色花爱恋

新疆妹子在美国做的正宗新疆味道！

食材
羊肉 100g
洋葱 半个
西红柿 2个
西兰花 1棵
白菜叶 6片
面粉 200g
水 100g
生抽 2勺
料酒 2勺
白胡椒 半勺
孜然粉 半勺
盐 半勺
老干妈 2勺
郫县豆瓣 1勺
小葱 1根
蒜 2小瓣
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    200g面粉中加入100g水，用手和成面团，放置一旁待用。
  • 步骤 2/6
    羊肉切片，并用料酒、生抽、白胡椒、孜然、盐腌制10分钟。
  • 步骤 3/6
    准备一个盘子抹上油，将面团摊平，正反面均抹上油，再切成条，用保鲜膜包住醒30分钟，利用这个时间可以准备菜。
  • 步骤 4/6
    准备菜，包括葱姜蒜、洋葱切丝、西红柿切块、西兰花白菜切成小块。
  • 步骤 5/6
    烧水，并将面片揪成一片一片放入热水中，煮熟后捞出用凉水过一下备用。
  • 步骤 6/6
    炒锅中热油，依次加入老干妈、郫县豆瓣和葱姜蒜炒出香味，加入羊肉炒至变色，倒入洋葱和西红柿炒出汁，再加入西兰花和白菜炒熟，最后加入煮好的面片拌匀，关火出锅。
小贴士

由于郫县豆瓣很咸，所以没有再加盐，口味重的小伙伴可以在出锅前加少量盐

发布于 2018-10-06
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