炒面片是北方人爱吃的主食，味道很不错，也是经常吃的面食之一，在家里相对于来说做的还是比较少的，餐厅里面很多，不过现在很多餐厅都是机器面，完全没有手工面做好吃。
1、蔬菜可以按照个人喜好加入，也可以加入肉片或者肉丝，荤素搭配；
2、面片煮熟后要过水，一定要凉水；
3、炒的时候火不能太大，如果发现粘锅的话可以加入面汤少许。