面食常用的烹调方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等诸多方法，不同的做法，口感也不同，但作为上班族的我们，太繁琐的工序，对于平时工作繁忙的我们真是望尘莫及。那下面我要介绍的面片的做法，工序简单，营养丰富，可以说是色香俱全。至于所需的配菜，可以根据个人口味，适当的调整。
1、和面的时候要硬些在加点精盐，这样面有韧劲。口感好。
2、削面片的时候，要适当的厚一点小一点，因为一会要炒的，不然容易糊锅。
3、炒时如果粘锅可以加入适当的老汤或清水，最好是清水，不然会破坏原有的味道，当然这要根据个人的口味了。