新疆人爱吃面食,早餐就爱吃烤包子和馕以及各种饼子,中午就爱吃拌面和各种炒面,晚上就爱吃汤饭,炮仗子,这个炮仗子也是面食的一种,有时间就做做发来。炒面片在我家就中午吃的多。
面一定得和的软硬适中,要不拉不开
加面片时得不停的翻炒,要不粘锅
菜汤多些也不容易粘锅的
面皮不要煮的太熟,因为还要炒的