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新疆炒面片
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旧时光丶落笔缪

家附近的兰州拉面店有卖炒面片的，但感觉没有以前学校附近清真饭店做的正宗，所以凭记忆做了一顿，非常好吃啊

食材
面粉 适量
水、盐、油 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
姜、蒜 适量
青椒 适量
香肠 适量
番茄 适量
大头菜 适量
糖 适量
番茄酱 适量
花椒水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里加少许盐，用水和成面团，醒20分钟，然后揉成长条切三段，每段表面抹一层油，放盆里用湿布盖着醒20分钟
  • 步骤 2/9
    把每段面团擀成长条，然后一分为二
  • 步骤 3/9
    准备炒面片的配菜，那个罐装的是花椒水，其实是做泡菜多余的水，里面花椒和大料味十足，扔了浪费就做菜用了
  • 步骤 4/9
    水开了，用手揪面片下锅煮，煮到八分熟出锅放冷水中备用
  • 步骤 5/9
    锅里放油，下入洋葱、蒜、姜、香肠和酱油一起爆锅
  • 步骤 6/9
    再下大头菜和西红柿一起炒，待大头菜炒软再进行下一步
  • 步骤 7/9
    下面片
  • 步骤 8/9
    加调味料炒匀
  • 步骤 9/9
    用勺子吃是标配哦
发布于 2018-12-06
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