作为北方人，要想在南方吃到地道的拉面，可以说是十分困难啊，于是就上网搜索制作方法，找对了方法，一下子就成功了，用的就是普通的面粉，当然要做好这个新疆拉面还有有些技巧的，在这里都一一的告诉大家，因为正所谓独乐乐不如众乐乐嘛，结合菜谱中的图片一点点告诉大家，喜欢的朋友不妨来试试看。
好了，总结一下要点
1.和面加水的时候要一点一点加，不然面不筋道；
2.第一遍和完要醒发五分钟再继续揉，这样才能揉好；
3.防止粘连要用油来帮忙，但每次都涂上薄薄一层就可以了；
4.拉之前要先将盘好的面再醒发一下，这次不必盖布；
5.拉面的时候，要顺着面条的筋度来拉，不然会断掉；
6.对于拉面，沸水煮一分钟就即可了。