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自制肉酱意面
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自制肉酱，不加鸡精味精等调味料，也可以超级无敌美味！最适合孩子吃！

菜谱中的量为3-4人份！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉肉糜 200g
番茄 两个
洋葱 半个
姜 3-5片
生抽 一大勺
老抽 一小勺
红酒 一大勺
盐 一勺
白糖 一勺
白胡椒粉 少量
迷迭香 3根
意面 一人份
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料，忽略虾，可以加上虾，随意！
  • 步骤 2/9
    番茄十字刀下开水烫掉皮，然后切丁。
  • 步骤 3/9
    洋葱切丁。
  • 步骤 4/9
    锅里烧热，加30ml食用油，下姜沫煸炒后加入牛肉糜。炒至变色。
  • 步骤 5/9
    下洋葱，煸炒出香味，再炒三分钟。
  • 步骤 6/9
    香味扑鼻的时候下番茄丁，拌匀后加调味料，生抽，老抽，红酒，白糖，盐，迷迭香，拌匀。
  • 步骤 7/9
    煮沸后改中火煮10-15分钟左右，不用加水。
  • 步骤 8/9
    大约煮到这样，汤汁浓郁，番茄丁不一定全部化水，颗粒感可以增加口感奥。
  • 步骤 9/9
    锅里水煮开后加一勺盐，20ml油，加意面，图中一人份，不用盖锅盖，煮12-15分钟左右，喜欢软烂的可以多煮3分钟，筷子可以夹断，里面断生即可。捞出可以过冰水，也可以不过奥！直接拌肉酱也可以，和肉酱一起在不粘锅里适当加热，加点水淀粉勾芡一下也可以，根据个人口感，我比较喜欢不加水淀粉的。
小贴士

多的肉酱可以放冰箱冷藏七天左右。

发布于 2019-02-14
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