自制肉酱意面
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自制肉酱,不加鸡精味精等调味料,也可以超级无敌美味!最适合孩子吃!

菜谱中的量为3-4人份!

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉肉糜 200g
番茄 两个
洋葱 半个
3-5片
生抽 一大勺
老抽 一小勺
红酒 一大勺
一勺
白糖 一勺
白胡椒粉 少量
迷迭香 3根
意面 一人份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料,忽略虾,可以加上虾,随意!
  • 步骤 2/9
    番茄十字刀下开水烫掉皮,然后切丁。
  • 步骤 3/9
    洋葱切丁。
  • 步骤 4/9
    锅里烧热,加30ml食用油,下姜沫煸炒后加入牛肉糜。炒至变色。
  • 步骤 5/9
    下洋葱,煸炒出香味,再炒三分钟。
  • 步骤 6/9
    香味扑鼻的时候下番茄丁,拌匀后加调味料,生抽,老抽,红酒,白糖,盐,迷迭香,拌匀。
  • 步骤 7/9
    煮沸后改中火煮10-15分钟左右,不用加水。
  • 步骤 8/9
    大约煮到这样,汤汁浓郁,番茄丁不一定全部化水,颗粒感可以增加口感奥。
  • 步骤 9/9
    锅里水煮开后加一勺盐,20ml油,加意面,图中一人份,不用盖锅盖,煮12-15分钟左右,喜欢软烂的可以多煮3分钟,筷子可以夹断,里面断生即可。捞出可以过冰水,也可以不过奥!直接拌肉酱也可以,和肉酱一起在不粘锅里适当加热,加点水淀粉勾芡一下也可以,根据个人口感,我比较喜欢不加水淀粉的。
小贴士

多的肉酱可以放冰箱冷藏七天左右。

发布于 2019-02-14
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