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肉酱意面
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那笑语浅酌

最近 学习做西餐，感觉肉酱面比较受家人欢迎，就自己动手做了意大利面条，搭配牛肉酱，做一个肉酱意面。因为没有用番茄酱，只是加了番茄糊进去，颜色不够红，味道还行，就是卖相不够好，回头再做点番茄酱，好让颜色好看些。

食材
自制意大利面条 500g
牛肉 400g
西红柿 300g
猪肉馅 50g
鸡高汤 700g
洋葱 150g
青椒 2个
盐 4g
糖 5g
黑胡椒碎 5g
蒜 20g
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    今天用了牛的腿肉，和肉馅一起备好，牛肉切丁
  • 步骤 2/12
    洋葱、蒜、青辣椒全部切碎备用
  • 步骤 3/12
    100克切丁备用，其余的200克料理机打成糊。
  • 步骤 4/12
    锅中放橄榄油，倒入洋葱、蒜、青辣椒碎，翻炒出香味，
  • 步骤 5/12
    倒入肉末和牛肉丁翻炒
  • 步骤 6/12
    翻炒至肉变色后倒入西红柿丁和西红柿糊，小火煮10分钟左右
  • 步骤 7/12
    倒入鸡高汤
  • 步骤 8/12
    煮沸后小火炖20分钟左右，加入盐、糖和黑胡椒碎
  • 步骤 9/12
    继续小火炖煮约10分钟，最后加一点点水淀粉让汤汁更浓稠
  • 步骤 10/12
    自制的意大利面条
  • 步骤 11/12
    锅中水开后，放入自制的意大利面条，水开后点水一勺，两滚即可出锅
  • 步骤 12/12
    捞入盘中浇上肉酱，搅拌均匀就可以享用啦。虽然颜色不太好看，味道还是不错的，再配一碗南瓜奶油浓汤，一顿纯西式的午餐就完成了。
小贴士

为了好看，装盘时用芹菜叶装饰一下。

发布于 2022-03-20
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