鸭肉性凉,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做,好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,而新疆人喜欢做大盘菜,所以大盘鸭就诞生了,现在也成了一道家常菜了。
新疆大盘鸡和这做法一样,只是鸭子不过水,再拌上做好的皮带面一起吃 ,菜和主食都有了,一举两得。 干红辣椒可以多一些 可根据自己口味放,可以把干辣椒用冷水泡泡