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香辣鸭
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香辣鸭

时间:30分钟-1小时
食材
半片鸭 500g
土豆 200g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
米酒 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
花椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将半片鸭洗净。斩成块。
  • 步骤 2/12
    准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。米酒
  • 步骤 3/12
    土豆去皮切成块，青椒洗净切成块。
  • 步骤 4/12
    把鸭子焯水。鸭肉入冷水锅，煮开后再煮1分钟，然后捞出鸭肉，用水冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    锅烧热，不放油，下入鸭块翻炒均匀。
  • 步骤 6/12
    小火煸炒至鸭块微黄。捞出，倒出多余的油脂。
  • 步骤 7/12
    锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角 花椒。
  • 步骤 8/12
    倒入煸炒的鸭块继续煸炒。再加入 酱油 糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入米酒，没过鸭块。
  • 步骤 10/12
    小火烧制20分钟。
  • 步骤 11/12
    加入土豆 和盐继续焖制土豆绵软。
  • 步骤 12/12
    加入青椒大火收汤，汤汁浓缩即可
小贴士

注意 注意 煸炒鸭块不添加油，鸭肉油脂多会出油的。没有米酒可以用啤酒代替。

发布于 2020-09-29
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