香辣鸭
7.6万 热度 153 收藏
率直illuminate

香辣鸭

时间:30分钟-1小时
食材
半片鸭 500g
土豆 200g
青椒 100g
适量
适量
米酒 适量
辣椒 适量
适量
适量
适量
八角 适量
花椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将半片鸭洗净。斩成块。
  • 步骤 2/12
    准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。米酒
  • 步骤 3/12
    土豆去皮切成块,青椒洗净切成块。
  • 步骤 4/12
    把鸭子焯水。鸭肉入冷水锅,煮开后再煮1分钟,然后捞出鸭肉,用水冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    锅烧热,不放油,下入鸭块翻炒均匀。
  • 步骤 6/12
    小火煸炒至鸭块微黄。捞出,倒出多余的油脂。
  • 步骤 7/12
    锅中留底油,爆香葱姜蒜和八角 花椒。
  • 步骤 8/12
    倒入煸炒的鸭块继续煸炒。再加入 酱油 糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入米酒,没过鸭块。
  • 步骤 10/12
    小火烧制20分钟。
  • 步骤 11/12
    加入土豆 和盐继续焖制土豆绵软。
  • 步骤 12/12
    加入青椒大火收汤,汤汁浓缩即可
小贴士

注意 注意 煸炒鸭块不添加油,鸭肉油脂多会出油的。没有米酒可以用啤酒代替。

发布于 2020-09-29
评论
相关菜谱