北方人爱蒸菜,几乎无所不蒸~茼蒿,榆钱儿,槐花……近年常在饭店见到的有茼蒿和胡萝卜丝。用面粉和玉米粉拌好,上笼8-10分钟,清香扑鼻!淋上调好的蒜泥汁,爽滑可口!在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃\"之功效。河北、山东等地有野生。
面粉宁愿多一些!面粉粘,玉米面不粘,必备~两者比例自由调整。