搜索菜谱、食材
粉蒸茼蒿/芹菜叶
8万 热度 42 收藏
魂梦归他处殳

小时候跟奶奶一起生活，各类蒸菜是经常会摆上餐桌的菜肴。

带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。

食材
茼蒿 一把
食用油 一点点
淀粉 一大勺
普通面粉 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿买来洗净，沥干水分，去掉底部的蒿子秆，只取上端的蒿子叶使用
  • 步骤 2/8
    倒少许食用油，拌匀。加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。
  • 步骤 3/8
    加入一大勺淀粉。淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。
  • 步骤 4/8
    淀粉拌匀后的状态
  • 步骤 5/8
    加入两勺面粉
  • 步骤 6/8
    加入面粉拌匀后的状态，因为提前裹了油，叶片粘粉适当
  • 步骤 7/8
    放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。
  • 步骤 8/8
    调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，开动吧！
小贴士

除了茼蒿，芹菜叶、蒲公英、面条菜等其他叶菜，也可用这个方法制作。

发布于 2018-08-18
评论
相关菜谱