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空心菜杆炒肉沫
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郗天青色等烟雨

这菜就是因我从来都是叶子和菜杆分开炒而慢慢捣鼓出来的……

不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢？你们可以试试，很下饭的╭(╯ε╰)╮

食材
肥肉 80g
空心菜杆 一把
肉沫 80g
盐 适量
大蒜 2粒
热油泼过的辣椒面 少许（可选）
椒盐 少许（可选）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    菜杆切粒，其实有点酸豆角炒肉沫的感觉，就是那样的大小，我都是凭感觉切的肥肉切粒，看个人喜好吧，是用来做油渣的 大蒜切粒
  • 步骤 2/5
    肥肉粒下锅，小火炼出油来，直到变成油渣
  • 步骤 3/5
    下菜杆粒，翻炒一小会，在下肉沫和大蒜粒
  • 步骤 4/5
    肉沫半熟的时候放盐适量，家里有小瓶装的椒盐的，可以再放点椒盐
  • 步骤 5/5
    炒熟后，在出锅前拌上一些辣椒面（我家都爱吃辣，平时油泼辣椒面都是厨房必备的）
小贴士

这个菜，其实都是拿各种剩下的食材做的，所以用量不一定按照我的量，喜欢吃肉的可以多放点，这个菜拌面也很好吃

关于肉沫我说下，因为是边角料，我是手工切成的肉沫，手工切出来口感会弹些，懒人的可以直接用机器打出来的肉沫，如果怕肉腥的，可以提前用料酒腌下

我是懒人，其实用料都是随手放的，嘿嘿嘿嘿嘿^ω^

发布于 2018-09-02
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