小炒老干妈空心菜杆
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灭绝师太plastic

本是打算将此菜做妈妈菜的,但一直忙于各种琐事,给耽搁了,今天才得以见光。空心菜杆,一般很多人都连同叶儿一块清炒了,但如果杆儿有点儿老了,估计就给弃了吧?!我从小生活在较为穷苦的家庭,一点儿东西都是舍不得浪费的,所以,这个杆杆,哪怕有点儿嚼头了,也会变着花样将之下肚的。这不,配上风味老干妈豆豉,还有些许猪肉,一下子变得好吃起来,就算作为下酒菜或者下饭菜都是很不错的。

时间:10分钟内
食材
空心菜杆 200g
猪肉 150g
尖椒 2个
适量
适量
酱油 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
老干妈 1大匙
蒜粒 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    空心菜摘去叶子,杆杆洗净。
  • 步骤 2/7
    用刀拍扁菜杆,如图状,拍扁了才更好入味。然后切成大概一厘米长的小段。猪肉切碎片;尖椒切碎。
  • 步骤 3/7
    锅内放油,入肉片炒至变色,入姜丝和干辣椒爆香。入点儿酱油给肉上色。
  • 步骤 4/7
    将肉扒到一边,入空心菜杆和尖椒碎。
  • 步骤 5/7
    大火翻炒至菜杆稍微变色,入盐和鸡精。继续翻炒片刻。
  • 步骤 6/7
    最后入蒜粒和老干妈,炒匀,出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘上桌,很下饭哦~
小贴士

此菜应大火炒制,不宜炒太久;虽说老点的菜杆不应浪费,但如果有嫩的菜杆会更好吃哦,呵呵;菜杆拍扁才更好入味。

发布于 2019-09-11
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