空心菜杆炒蛏肉
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阿轴

今天的菜大家不知道有这么做过没,我是第一次做,呵~~也是我无意间想起,就想试试。

海蛏肉和空心菜杆,没有了空心菜叶的软软的烦扰,清爽的一道绿色蔬菜和海鲜的搭配。

时间:10分钟内
食材
海蛏肉 100g
空心菜杆 300g
蒜末 适量
红葱头油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    海蛏的泥很多,洗净后把肉挑出来再洗两遍,然后用漏勺把水控干备用。 空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。
  • 步骤 2/4
    锅中座油,下蒜头爆香,下空心菜杆先炒一小会。
  • 步骤 3/4
    再倒入蛏肉一内炒制。
  • 步骤 4/4
    最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。
小贴士

怎样摘洗绿色蔬菜:

家庭日常都会买绿色的蔬菜回来食用,你们是怎样摘洗蔬菜的呢?是先洗后摘还是先摘好了再洗呢?哪种更有利保证蔬菜的营养成分不流失,今天偶就来818。。。

答案是前者:先洗后摘。

为啥捏:原因就是摘好的蔬菜再洗,营养成分很容易从摘好的断层面中流失到水里,也会加速蔬菜的腐败哦,没摘前,可能腐败和流失营养成分的地方只有大枝条的两端,但是摘成小段后,你流失营养成分和加速腐败的面积就增加了N个啦,俺这样解释不知道大家明白不?就是成小段后,你断开的断层面就变成增加了好几个点,那几个多出来的点就成了流失营养和细菌入侵的通道啦。。。所以,蔬菜一定要先洗干净,再浸泡半小时以后再来进行挑捡和摘取哦。呵呵。

发布于 2023-09-09
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