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鱼露空心菜
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静谧lump
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食材
空心菜 1把
鱼露 1大勺
柠檬汁 1大勺
米酒 1/2小勺
食盐 1小勺
绵白糖 1小勺
酱油 1小勺
白胡椒 1/2小勺
小米辣 小根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    空心菜洗净，去掉老梗，切段，分开尾段（只有梗），中段和头段（叶子部分）放置，小米辣切丝
  • 步骤 2/6
    将鱼露，柠檬汁，米酒，绵白糖，食盐，酱油，白胡椒粉倒入同一个小碗中搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    不粘锅（铁锅空心菜容易黑）中倒入适量底油，大火烧到7-8成热，倒入小米辣和最尾段的空心菜
  • 步骤 4/6
    炒20秒左右，放入中段，再翻炒20秒
  • 步骤 5/6
    最后放入头段（叶子部分），马上倒入料汁，盖上锅盖，焖20秒左右
  • 步骤 6/6
    稍稍翻炒均匀即可
发布于 2018-09-13
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