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鲅鱼炖蒜苔
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一朝风月英逸

每年春天新鲜的鲅鱼一上市，青岛的女婿都会给丈母娘送鲅鱼，家家户户常吃的做法之一，只加一点盐做出的鱼汤鲜美，蒜苔没有辣味清香十足

食材
鲅鱼 1条
蒜苔 1小把
葱姜蒜 适量
花椒 适量
花生油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼洗好切段
  • 步骤 2/7
    蒜苔切段备用
  • 步骤 3/7
    锅内烧开花生油，入葱姜蒜花椒爆香
  • 步骤 4/7
    把鱼一块一块的放到锅里
  • 步骤 5/7
    不要铲它，让油煎一至两分钟，直接加饮用水盖过所有的鱼，盖上锅盖中火炖十分钟左右就熟了，当然时间来的及多加汤多炖一会更好，千炖豆腐但炖鱼嘛
  • 步骤 6/7
    鱼熟了以后直接把蒜苔放到上面，盖上锅盖再炖2分钟左右，开锅盖加盐调味就可以关火开吃（这个菜要多带汤才好吃）
  • 步骤 7/7
    连着汤和鱼盛一碗很鲜美
发布于 2018-11-03
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