鲙鱼煨蒜苔是传统的菜肴。老一辈都很爱吃这道菜，鲙鱼刺多但特别的香，不适合小孩吃。营养很丰富，含多种氨基酸和高蛋白，并且补钙。就是吃时要多注意一点。
由于鲙鱼的刺较多，所以煎鱼时要小火煎的时间长一点，把鱼刺煎的酥一点。