蒜苔炒鱿鱼圈
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Disheartenedddd

今天的鱿鱼圈原本打算用来炸的,结果忘了买材料,只好挪一点蒜苔来炒着吃。

炒蒜苔时接了个电话,没有及时出锅,蒜苔变色变软了,呜呜。。。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 250g
蒜苔 100g
适量
适量
老酒 适量
白糖 适量
生姜 适量
干红尖辣椒 1条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱿鱼250克正好3条,入清水中撕去外皮,摘去眼睛,挖去内脏及墨袋,冲洗干净后,切成厚度均匀的圈圈,鱿鱼头切小块即可。沥水备用。
  • 步骤 2/7
    蒜苔洗净切段,净锅热油,下蒜苔加少许盐炒至断生盛出备用。
  • 步骤 3/7
    原锅,留底油,再加点油,下姜片与干红尖辣椒煸香。
  • 步骤 4/7
    加切好的鱿鱼,加白糖与盐,大火翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加老酒翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    将蒜苔回锅大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    稍稍收汤汁,即可出锅。
小贴士

1.处理鱿鱼时要没入清水中,墨汁才不会外喷。

2.鱿鱼炒过久会老,影响口感,所以要大火快炒。

发布于 2022-04-30
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