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步骤 1/11
瓠子一条，洗净去皮
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步骤 2/11
切成段
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步骤 3/11
用小勺子挖去中间的囊
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步骤 4/11
猪肉沫半斤，鸡蛋一个敲入碗中，加入白酒一瓶盖，生抽一勺，老抽一勺提色，盐一勺，姜末，葱沫。顺时针方向打匀，一定要一个方向打，才不会散。
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步骤 5/11
打好待用。
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步骤 6/11
把肉泥塞进瓠子肚子里，一把肉泥塞进瓠子肚子里，塞紧
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步骤 7/11
锅内热油，放入葱姜，煸一下
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步骤 8/11
放入瓠子，加水烧开
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步骤 9/11
烧开后加入老抽两勺，生抽一勺，糖一勺，大火闷15分钟左右
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步骤 10/11
15分钟后，加入一勺盐，配半个红椒配色，闷半分钟左右起锅
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步骤 11/11
装盘，撒入香葱。