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瓠子大锅菜
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簿埔哑乌捞

昨天中午吃的瓠子炒肉,今天晚上就将剩下的瓠子炖成大锅菜吧,晩上吃饭的人多,不愁吃不完,哈哈......

时间:10-30分钟
食材
瓠子 1400g
猪肉 300g
西红柿 120g
油 适量
盐 5g
大葱 20g
姜 10g
海天老抽 9ml
海天味极鲜浆油 14ml
白酒 10ml
胡椒粉 1g
粉条 52g
香菜 22g
芝麻油 5ml
山西陈醋 5ml
淀粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    瓠子洗净去皮去瓤,切片备用.
  • 步骤 2/14
    西红柿丶香菜丶葱丶姜洗净备用.
  • 步骤 3/14
    猪肉切片备用.
  • 步骤 4/14
    粉条洗好备用.
  • 步骤 5/14
    将肉片加入1g盐丶2g胡椒粉丶5ml白酒丶3g淀粉用手抓勻,腌制十分钟备用.
  • 步骤 6/14
    西红柿改刀切块备用.
  • 步骤 7/14
    将20g葱切粒丶10g姜切粒丶22g香菜切断备用.炒菜炝锅用去10g姜丶10g葱.将碗里剩下的10g葱丶22g香菜加入5ml芝麻香油丶山西陈醋5ml丶5ml海天味极鲜浆油调成料汁,大锅菜出锅前加入.
  • 步骤 8/14
    热锅凉油,待油温呈七呈热时倒入肉片翻炒,肉变色时加入5ml白酒丶加入10g葱丶10g姜爆香,再加入9ml海天老抽丶9ml海天味极鲜浆油翻炒几下.
  • 步骤 9/14
    再加入瓠子片翻炒2分钟,锅內加入适量开水.
  • 步骤 10/14
    加入粉条,用菜将粉条埋在下面,加入的水和菜是持平的.
  • 步骤 11/14
    炖3分钟时加入4g盐和西红柿翻炒.
  • 步骤 12/14
    待西红柿翻炒均勻后,继续炖至8分钟.
  • 步骤 13/14
    瓠子大锅菜炖好了,加入葱花和香菜调好的料汁翻炒一下,关火盛菜.
  • 步骤 14/14
    美味香浓的瓠子大锅菜出锅了.
小贴士

贴心小提示:

1.瓠子性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。

2.适宜人群： 适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。

3.食用忌：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒.

发布于 2022-12-03
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