这也是我家常吃的，夏天的大锅菜以豆角为主，冬天以白菜为主，再添加其他的食材来做，即好吃又简单。大锅菜的做法很简单，把几种家常蔬菜放进锅内一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。炖的过程中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜炖得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。
1.煎豆腐时，一定要油热再放豆腐，不然粘锅
2.炖大锅菜炖的时间越长越好吃，所以中小火炖