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炖茄子
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楚楚可人filament

爱吃茄子的我一直就叫妈妈给我做茄子百吃不腻！妈妈就给我做了这炖茄子！第一次传经验不足！望大家见谅

食材
猪油陷 250g
圆茄子 一个
淀粉 适量
面酱 适量
耗油 适量
鸡蛋 一个
蒜 适量
姜汁 适量
葱 适量
水 适量
料酒 适量
大料 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜蒜切末
  • 步骤 2/7
    肉馅放料酒，葱花，姜末（姜汁也可以，本人不吃姜所以姜汁替代了），蛋清，盐，少于油，上馅，放置10分钟
  • 步骤 3/7
    圆茄子削皮切片，两片中间不要切断！
  • 步骤 4/7
    将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉馅！抹上团粉炖的时候不容易叫肉馅和茄子分家
  • 步骤 5/7
    锅中倒油，6成热时放入大料炝锅，放入面酱，耗油，白糖翻炒！炒出香味放水！大概莫过茄子就好
  • 步骤 6/7
    大火10分钟后转中火炖10-15分钟！待汁收的差不多了放少许盐，鸡精，就可以关火了！茄子入锅切记不要翻个，否则茄子烂掉就不是茄子夹了
  • 步骤 7/7
    出锅后撒上蒜末就好了
发布于 2018-06-16
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