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酱渍小黄瓜
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半窗疏影洋

现在偶尔就能看见卖小黄瓜的，前天晚上花了两块钱买了一大堆回来，果断的腌渍起来！

食材
小黄瓜 适量
盐 适量
酱油 适量
醋（最好是陈醋或者香醋） 适量
糖 适量
蒜 适量
辣椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小黄瓜洗净，用手大略的掰开成段（这样比整条腌省时间）
  • 步骤 2/7
    加入盐晃匀放到一边进行腌渍
  • 步骤 3/7
    另找一容器，加入酱油，醋，糖调好味道（醋要多放些，因为一会加热酸味会跑出去一部分），加入少许的水
  • 步骤 4/7
    把调好的调味汁放入锅中熬开盛出晾在一边。两个都准备好之后就不用管了，腌渍一晚上
  • 步骤 5/7
    第二天早上看看黄瓜出水的情况，如果觉得差不多了就把黄瓜出的水控干净，用凉开水洗净黄瓜表面的盐分，用手攥一下里面的水分
  • 步骤 6/7
    弄干了黄瓜之后把它们装在大容器里，倒入昨晚调好的料汁，拌匀，密封（如果不是密封盒就用保鲜膜密封~使用密封盒最好是玻璃的不要是塑料的）
  • 步骤 7/7
    密封后放入冰箱即可！腌渍一天或者半天入味了就可以食用了
小贴士

腌渍的时候可以多放些蒜啊辣椒之类的，还可以放青的尖椒一起腌~味道会更好！

发布于 2019-01-03
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