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福鼎肉片
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哪释趾说合

很多厨友说做出来肉不会红，我特意改良了一下，加入了红曲米粉，颜色看起来更加诱人！

食材
瘦肉 2斤
红薯淀粉（地瓜粉） 一斤
冰水 320克左右
小葱头很重要（炸葱油） 适量
小苏打 8克
红曲米粉 3克左右
盐 16
鸡精 12
糖 20
味精 12
紫菜 适量
香菜 2根
姜 4片
黄椒 一个
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把肉打成泥拌入盐，鸡精，味精，小苏打，红薯粉搅拌均匀，用手顺时针搅打起粘性
  • 步骤 2/3
    搅拌好后放冰箱冰一会吃的时候拿出来用锅铲跟小勺子刮到锅的开水里加入其它佐料煮开就可以吃啦，汤里加入葱油，姜，盐，鸡精，酱油少许，葱油，胡椒粉，黄椒紫菜，简直美味啊！
  • 步骤 3/3
    成品！
小贴士

炸葱油非常重要！

发布于 2018-10-19
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