搜索菜谱、食材
水煮肉片
7.7万 热度 845 收藏
言语而不能暨怍风

水煮肉片是我百吃不厌的一道菜菜，“麻、辣、鲜、烫”，非常下饭O(∩_∩)O~之前有做过水煮肉片，因为郫县豆瓣酱缺席，所以味道不是很正宗。这次有了郫县豆瓣酱助阵，做出来的水煮肉片一点也不比饭店的逊色(*^__^*)嘻嘻……肉片滑嫩爽口，油菜麻辣鲜香，就上一碗米饭，没有神马比这更幸福的事情了O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精 适量
酱油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
糖 适量
花椒 适量
葱 适量
油菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切薄片，加淀粉、料酒腌制20分钟左右
  • 步骤 2/8
    锅里放油炒油菜
  • 步骤 3/8
    炒至断生的时候加少许盐出锅，铺在盆里备用（一般用大碗即可，因为额爱吃辣汤，所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~）
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，油热下葱花、干辣椒、花椒炒香；加郫县豆瓣酱炒出红油，加水开煮
  • 步骤 5/8
    水开时，将事先腌制好的肉片滑入锅中，拨散开稍煮，调入酱油、盐、糖、鸡精等调料
  • 步骤 6/8
    肉肉变色时盛入油菜的盆里
  • 步骤 7/8
    撒上葱花、蒜末、干辣椒
  • 步骤 8/8
    锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可
小贴士

1.可以根据个人喜好放油菜、白菜、香菇……，总之，爱吃什么放什么

2.胃不好的童鞋可少放些辣椒、郫县豆瓣酱

3.最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有噼里啪啦的响声，但是要注意安全哦~

发布于 2019-10-10
评论
相关菜谱