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不会失败的扁豆焖面
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若雪樱花草大

两人份哦

食材
四季豆 250克
鲜面条 300克
生抽 适量
老抽 适量
八角 一颗
蒜末 适量
蚝油(腌牛肉) 一小勺
小苏打(腌牛肉) 一点点
生抽(腌牛肉) 适量
淀粉(腌牛肉) 一勺
食用油(腌牛肉) 一勺
黄酒(腌牛肉) 一勺
姜粉(腌牛肉) 少许
蛋清(腌牛肉) 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉切丝，加上腌牛肉料，抓匀至上浆，放进冰箱腌制半天以上。猪里脊丝放淀粉黄酒生抽腌十分钟即可。
  • 步骤 2/13
    四季豆洗净掰成段
  • 步骤 3/13
    大蒜用神器压碎
  • 步骤 4/13
    面条加两勺食用油，打散，拌匀，上锅蒸。水开以后十分钟即可
  • 步骤 5/13
    蒸面条同时开始准备扁豆。锅烧热，一点要热，放入油，倒入肉丝滑散。如果牛里脊，变色马上盛出来，带一点粉色都没问题。猪里脊丝不必捞出。
  • 步骤 6/13
    牛里脊丝略带粉色，捞出备用
  • 步骤 7/13
    同一口锅，不用再加油，炒扁豆，炒到变色。
  • 步骤 8/13
    然后倒入老抽生抽牛里脊丝，加一个八角，翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    加入水(量基本上是普通焖扁豆两倍)，烧开转小火，盖盖焖煮
  • 步骤 10/13
    扁豆八分熟放入蒸熟的面条
  • 步骤 11/13
    面条伴了油，借助锅中的水，很容易滑散
  • 步骤 12/13
    随后最小最小火，盖盖子焖，直到汤快干
  • 步骤 13/13
    加入盐，蒜末，翻均匀即可
发布于 2018-07-10
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