朋友跟我抱怨说，妈呀，我天天五个蛋烤戚风，总是出现各种各样的问题，然后做面包，发酵简直都要烦死了，弄得我真是不行不行了。我对她说，你尝试下司康吧，你只需要一台有冷藏功能的冰箱和等待那么8个小时左右，其他的就和做馒头一样简单。
司康，又叫快速面包，一般都会用泡打粉直接做很快就可以入炉。方子里用酵母代替泡打粉，更健康，多的只是等待，这样衡量起来还是非常值得的。
面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只要按扁、切块、烤熟就可以了，非常简便。
水可酌量换成牛奶，增加成品的奶香味。
植物油换成黄油，不仅使成品奶香更足，还可以增加成品的观感，使成品更显细腻洁白。
面粉用高筋粉制作更好。