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会拉丝的烤肠面包（披萨面包）
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投汉合攘烧

误打误撞做了这个超级好吃的面包，本来是为了要消耗冰箱里的马苏里拉芝士和披萨酱，结果消耗完了又想再买了，咸口的面包真是百吃不腻，比单纯的甜面包更受大家的欢迎

食材
面包粉（高筋粉） 280g
牛奶 90g
淡奶油 50g
鸡蛋1个（留少许刷面包表面 45g
白砂糖 30g
酵母 4g
盐 3G
黄油 30克
沙拉酱 番茄酱 罗勒碎 少许
马苏里拉芝士 越多越好吃
培根或台式烤肠 几根（切碎）
披萨酱 30克（看个人喜好
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外把面团部分放入面包机揉到光滑，再加入黄油揉至完全
  • 步骤 2/12
    揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大，（发好的面团忘记拍了）
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟，这个时间可以把烤肠和芝士切碎待用，然后用擀面杖将面团擀开成长方形（一定要先醒15分钟，否则不好擀开，会回缩）
  • 步骤 4/12
    均匀涂抹上披萨酱（用勺子涂抹即可）撒上芝士碎和切碎的烤肠或培根，一边留出一厘米空白
  • 步骤 5/12
    从上往下小心卷起来，成圆筒状
  • 步骤 6/12
    我用的是八寸方形烤盘21cm×21cm(提前放入油纸防粘），也可以抹一点黄油
  • 步骤 7/12
    将卷好的面团头尾切掉另外放（也可以不切整个进行九等分）剩下的部分平均分割成九份，如图放置在烤盘中
  • 步骤 8/12
    放到温暖湿润的环境中进行二发，大约发到两倍大，预热烤箱170度
  • 步骤 9/12
    刷上蛋液，将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。最后再撒上一些罗勒碎（没有可以不加）
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱，中层175度25分钟，差不多烤到上色的时候盖锡纸，以免上色太深
  • 步骤 11/12
    趁热吃有点像在吃披萨的感觉，放凉了吃也很好吃！
  • 步骤 12/12
    很棒的早餐
小贴士

1.烤肠可以用培根，火腿肠等代替，夹馅部分，我没有称重量，可以随意加多一些，只要保证能卷起来不爆开，披萨酱是必须的，没有的话可以加番茄酱，但是味道肯定不会一样

2.烤箱温度只是个参考

3.淡奶油没有可以直接用牛奶替代

4.没有方形模具，可以用圆形的或直接放烤盘上烤

发布于 2018-12-13
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