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蔓越莓司康饼 英式快速面包
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好学生我沺殊

这个方子是借鉴君之大大的，其实第一次做司康的时候只是好奇这是个什么玩意，结果试吃一个大赞啊！无论是热的吃，温的吃还是冷的吃，都是不一样的风味，一样的美味。这款快速面包可以当早饭，点心，零食。一起来试试吧

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
黄油 75g
糖粉 45g
盐 一小勺
牛奶 135g
泡打粉 6g
鸡蛋 1只去壳50g
蔓越莓干 50-80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油75g切成小丁室温软化后加入盐，糖，泡打粉，低筋面粉，用手指抓搓揉，混合面粉与黄油。最后得到如图所示的玉米面状的混合粉
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散，面粉中间挖个坑，加入45g鸡蛋液和135g牛奶
  • 步骤 3/8
    把周围的面粉填入坑中，稍微用手搅拌搅拌，不要用力揉！加入蔓越莓干，再用手指轻轻搅拌开
  • 步骤 4/8
    我大约只用了30秒就完成了搅拌混合，不需要揉成光滑正解的面团，混合好就可以了。你也一样，千万不能使劲揉面团，面团一旦出筋做出来的就不松软了！
  • 步骤 5/8
    桌上垫好保鲜袋防沾，其实垫了依然沾。再盖一层保鲜袋在表面，然后擀开呈1.5cm左右厚度的面饼
  • 步骤 6/8
    这个模具是网上买的，1块5毛一个，也可以用别的造型的模具做。没有模具也可以切成方的，这个随意的啦
  • 步骤 7/8
    烤盘铺锡纸，刷上之前剩下的蛋液，烤箱200度预热，200度中层上下火烤13-15分钟至表面金黄即可
  • 步骤 8/8
    金灿灿的，香香的。热的时候是松松软软的，温的时候是外面脆脆香香的里面柔软的，冷的时候是外脆里松的，我喜欢吃热的，你也来试试吧
小贴士

1.这款点心难在揉面团，千万不可以用力揉，我是轻轻翻动把面粉和牛奶混的差不多均匀就好了，根本没有用力揉过面团。一旦揉面团，面团出筋，就不好吃了！ 2.泡打粉不可以省略，不然就不是松软的口感了。 3.蔓越莓可以省略，得到的就是原味司康 4.糖粉和黄油的用量不建议降低 5.糖粉没有可以用白砂糖擀碎，不建议用砂糖，只建议糖粉

发布于 2018-06-25
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