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英式司康-蔓越莓司康饼
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tangle清瘦

三层碟的下午茶必备的司康饼，虽然硬却是我喜欢的糕点之一。配方可做12个。

食材
低筋面粉 240g
泡打粉 4-5g
海盐 2g
糖粉 35g可增减
黄油 60g
牛奶 122g
蛋黄 1个刷表面
蔓越莓 30g可增减
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶以上的全部东西放入盆中，用手搓或者刮刀翻拌（炒菜翻炒一样的）
  • 步骤 2/11
    翻拌几分钟慢慢黄油和面粉结合在一起
  • 步骤 3/11
    直到呈现粗颗粒没有大片面粉为止
  • 步骤 4/11
    加入牛奶，拌匀
  • 步骤 5/11
    拌至均匀加入蔓越莓（稍切碎）
  • 步骤 6/11
    用叠被子手法叠均匀到蔓越莓分布均匀就可以啦。
  • 步骤 7/11
    面团光滑
  • 步骤 8/11
    分2分，压平呈圆形。
  • 步骤 9/11
    每个面团切6个小三角，烤箱170度烤25-30分钟到掰开内部颜色一致，如果内部有颜色比较深就继续加烤2-3分钟。
  • 步骤 10/11
    出炉
  • 步骤 11/11
    搭配自制草莓果酱和英式红茶，棒棒哒
小贴士

不要过度揉会起筋没那么松啦

发布于 2018-07-30
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