蔓越莓司康饼
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司康饼(scone),是英式快速面包(Quick Bread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

食材
低筋面粉 200克
细砂糖 45克
1/4
黄油 60克
鸡蛋 1个
蛋液 少量
淡奶油 约80克
越蔓莓干 15克
泡打粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛;2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至金黄与面粉完全混合均匀;
  • 步骤 2/6
    3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态;4.倒入越蔓莓干,搅拌均匀;
  • 步骤 3/6
    5.逐步倒入全蛋液、牛奶来揉面,一定要尽量减少揉面的次数,以减少面粉产生筋度,筋度产生的越少,司康成品会更松软;6.揉好的面团表面光亮,不粘手;
  • 步骤 4/6
    7.用刀子将圆形面团均匀切开,间隔放在烤盘上;
  • 步骤 5/6
    8.给司康刷上蛋液;
  • 步骤 6/6
    9.放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表皮金黄色即可;
发布于 2018-08-09
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