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蔓越莓司康饼
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曾深爱过convert

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。今天给大家呈现一款蔓越莓司康！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 250g
细砂糖 40g
盐 2g
无铝泡打粉 3g
鸡蛋液 1个
淡奶油（我用的是总统的） 80g
黄油 80g
酒渍蔓越莓干（用朗姆酒泡制1个小时） 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把各种材料备起，做好准备工作。
  • 步骤 2/7
    先将低粉，盐，细砂糖，泡打粉混合均匀，黄油切小块软化，手指按压有坑就可以，将黄油倒入面粉中揉搓成玉米须状即可！
  • 步骤 3/7
    将鸡蛋液和淡奶油混合，单独留一些鸡蛋液，后面要在司康表面刷一些！
  • 步骤 4/7
    将3混合到2中，并加入浸泡过的蔓越莓干，用橡皮刮刀搅拌均匀（用手按也可以），只要均匀即可！用保鲜袋装好，按压扁平放入冰箱，冷藏20分钟！
  • 步骤 5/7
    冷藏后拿出来，案板上铺上干粉，用擀面杖擀开，一次三折，90度旋转，再一次三折擀开，第二次三折擀开后就可以切成自己喜欢的图形。
  • 步骤 6/7
    烤盘铺好油纸，饼上刷上鸡蛋液，放入烤箱，上火180，下火160，中层15分钟。每家烤箱不一样，大家自行调节！我家的是40升以上的！
  • 步骤 7/7
    出炉凉凉，装入密封盒室温保存，一般能放5到10天！
小贴士

1，我也是初学者，第一次做司康。大家互相学习！本来原配方温度是200度，我试了第一盘烤的有点过了，第二盘才调的温度！3，我切的时候有点薄了，中间膨胀的不狠，大家做时候可以厚一点，切的大一点！

发布于 2018-06-06
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