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韭菜丸子
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尘埃落下解海暃
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食材
韭菜 250克
鸡蛋 1个
淀粉 30克
面粉 60克
泡打粉 2克
盐 5克
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭菜洗净切碎
  • 步骤 2/5
    放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
  • 步骤 3/5
    放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
  • 步骤 4/5
    锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
  • 步骤 5/5
    厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
小贴士

1、拌好的韭菜面糊怕掌握不好的话，可以等油热后先炸几个试试看，如果太松散就加一些面粉、淀粉；

2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了。

发布于 2019-02-14
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