家人最爱吃我做的这道菜了,常年在外鲜少回家照顾双亲,趁母亲节这个日子亲手下厨做妈妈最爱吃的芋头扣肉。
*去除过血水的五花肉做出来的卖相会特别好。
*在炸五花肉前一定要把猪肉插至千疮百孔,这样才容易入味的。
*已捣烂的蒜米,小红葱和姜一定要挤出多余的汁来才可下过爆炒,否则蒜米,小红葱,姜的味道过重掩盖了芋头扣肉本身的香味就不好吃了。
*南乳可依个人口味调料