芋头扣肉,和梅菜扣肉一样,肉是基础。因为要炸肉方,所以有一点点复杂,不过如果有耐性做上一盘,那应该算得上是能上宴席的大菜了。
1. 炸肉皮容易溅油,注意保护自己不要被油烫到哦!
2. 芋头一定要煎至表皮脆硬,蒸的时候才不容易软烂成泥
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