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辣炒藕丁
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notify孤单
昨天的午餐,随性炒的小炒,很下饭~
食材
青红小辣椒
各三四个切小段
藕
一节(切丁)
洋葱
半个(切丝或丁)
香菜
切末
酱油
适量
老抽
少许
糖
少许
香醋
少许
香油
少许
盐
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
食材洗净,切好
步骤 2/6
锅中放少许油,放入洋葱和青红椒爆香炒软(炒出辣味,不至于菜太辣)
步骤 3/6
下入藕丁爆炒均匀,烹入香醋(沿锅边洒入,这样不会尝出酸味,只有醋的香气)
步骤 4/6
放入酱油,老抽,糖,适当按口味加盐,翻炒均匀
步骤 5/6
全程大火爆炒,炒至锅中无汤汁,有些焦黄即可淋入一点香油出锅
步骤 6/6
装盘后,撒上少许香菜即可!
小贴士
这是一道爆炒的菜,有能力的可以在翻炒过程中颠勺,以出现火接触食物之后的香气(试过爆炒的人都知道,这种香气是别的调料不能比拟的)
发布于 2018-07-31
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