藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。今早，看到藕很新鲜，买了三段小滴，中午来了道小炒剁辣椒藕丁，撒了些小葱，香脆的一道下饭菜呢！
1.稍炒即可，不要炒狠了。
2.点水炒，炒得白。每炒几下加一点水,水量不要太多。