我小时候是很能吃辣的，在北方时间长了，已经不是特别能吃辣，但是还是很喜欢的。秋天来了，红红的辣椒诱惑着我，忍不住自己做了一坛子剁辣椒。其实小时候只是见过别人家里做，一大堆的辣椒，放在一个大木盆里，手挥两把刀，上下翻飞，很快就剁好了。我是切出来的，做好了留着冬天慢慢吃，泡萝卜、蒸鱼头，呵呵，怎么做都好吃。反正所谓的末日已经离开，好好享受美味吧。
1、洗辣椒的时候不用去蒂，进水的话剁辣椒易坏。
2、放盐要注意把握好，盐多了咸，盐少了容易坏。
3、整个过程不能见任何油、水。