干锅田鸡
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beam梦姑

很喜欢吃咏蛙田鸡的干锅田鸡,网上找不到菜谱,自己尝试了一下还是很美味的。

食材
田鸡 3只
料酒 约1勺
适量
莲藕 一段
土豆 一颗
莴笋 一根(小根)
大蒜 四瓣
花椒 适量
5片
干辣椒 若干
灯笼椒 3个
面粉和地瓜粉 各半勺
适量
泡椒 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。
  • 步骤 2/5
    土豆、莲藕切片,莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。
  • 步骤 3/5
    热油,炸田鸡,炸之前先把多出来的水倒掉,用厨房纸巾吸干,然后放入面粉生粉各一勺拌一下,再下锅炸。听说喜欢外酥里嫩可以炸两次好吃哦~我是炸了两次的。第二次是炸完莲藕和土豆再放下去炸的。
  • 步骤 4/5
    炸土豆和莲藕
  • 步骤 5/5
    把油倒掉只留一些用来炒,把剩下的调味料放进去:姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜,加点盐和酱油,和糖,翻炒两分钟,出锅~
小贴士

大家根据自己的口味放辣椒~我选择的都是最不辣的,不过放多了辣椒还是辣的。只是太好吃了已经管不了那么多了~

莲藕超赞的,本身就甜甜的。

还有炸田鸡要小心,会溅油。

发布于 2018-08-16
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