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五香带皮驴肉
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瘟恳牟直揭

老公单位团建买了半头驴，他们在工地把驴骨，驴排啥的在工地炖了，给家里也拿回来一大块带皮的驴肋排肉，从早晨起来我就开始炖，现在满屋飘香，现在把方子和大家分享一下

食材
驴肉 15斤
盐 100克
花椒 20粒
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 5个
葱 1根
姜 1大块
丁香 10粒
草果 1个
白芷 5片
茴香子 1小撮
豆蔻 1个
毛姜 1个
生抽 1大碗
老抽 半碗
水 超过肉就可以了
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    驴肉切大块
  • 步骤 2/8
    凉水下锅焯水
  • 步骤 3/8
    焯水备用
  • 步骤 4/8
    备调料，我不喜欢香料抢了肉的香味，所以香料放的不太多
  • 步骤 5/8
    锅中下水，把所有调料放入锅中
  • 步骤 6/8
    大火烧开转小火炖3个小时，用筷子能穿透就熟了
  • 步骤 7/8
    关火焖3个小时，时间长一点更入味
  • 步骤 8/8
    香香的味道
发布于 2019-02-03
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