五香土豆腩肉煲
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凉白开啊啊唉

要做一个好菜,调料非常重要。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。嫩滑的五花肉配上香料,再加上土豆一起吃,口感很好,肥而不腻哦!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
白砂糖 适量
适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆、五花肉洗净,土豆去皮
  • 步骤 2/7
    土豆切大粒(太小会咸且夹不起)
  • 步骤 3/7
    五花肉切约1厘米厚块
  • 步骤 4/7
    五花肉下砂锅,加白糖、盐、蚝油、少量酱油翻炒
  • 步骤 5/7
    加开水(浸到一半肉),加适量生抽,少量老抽,适量十三香粉,大火煮开,小火慢炖15分钟
  • 步骤 6/7
    下土豆,用筷子拌匀,继续慢炖至土豆熟软
  • 步骤 7/7
    尝下味道和肉的软硬程度是否适合个人口味就ok啦
小贴士

土豆下砂锅之前先在铁锅用花生油和盐翻炒两分钟会更香哦!懒人就直接煲了。

发布于 2019-10-18
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