要做一个好菜,调料非常重要。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。嫩滑的五花肉配上香料,再加上土豆一起吃,口感很好,肥而不腻哦!
土豆下砂锅之前先在铁锅用花生油和盐翻炒两分钟会更香哦!懒人就直接煲了。