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【手工美食】五香土豆鸭块
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tensile公斤

现在农户自家种的土豆陆续上市，这种新土豆最好吃，口感软绵，带点微微的甜味，和鸭肉一起炖制，味道不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
土豆 250g
胡萝卜 100g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
辣椒 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭腿切块洗净，放入凉水中，放姜片煮开，放料酒去腥捞出洗净
  • 步骤 2/9
    煸香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒
  • 步骤 3/9
    放入鸭块炒干水分，再放料酒
  • 步骤 4/9
    放点醋、老抽、生抽
  • 步骤 5/9
    放冰糖翻炒上色
  • 步骤 6/9
    移入砂锅，放开水大火煮开后改小火
  • 步骤 7/9
    土豆、胡萝卜切块
  • 步骤 8/9
    等鸭块基本酥烂后放入土豆、胡萝卜，烧开后放盐
  • 步骤 9/9
    等土豆软绵后收汁撒上葱花
小贴士

鸭肉先焯一下去除腥味、浮沫

发布于 2019-11-05
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