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客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）
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食材
鹅 半只
酱油 适量
油 适量
蒜米 适量
豆鼓 适量
南乳 适量
料酒 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切碎蒜米豆鼓
  • 步骤 2/9
    先将鹅身用味事达酱油抹匀上色
  • 步骤 3/9
    热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。）
  • 步骤 4/9
    无需烫熟，上色后捞起待用
  • 步骤 5/9
    彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。
  • 步骤 6/9
    把鹅放进去 滚一滚
  • 步骤 7/9
    放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。
  • 步骤 8/9
    水差不多没就开盖收汁
  • 步骤 9/9
    OK
发布于 2019-01-19
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