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干锅青笋兔肉
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KyouanSama

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

食材
兔肉 半只
青笋 1根
干辣椒 3-5个
麻椒（花椒） 适量
食用油 适量
生抽 1大勺
蚝油 半勺
盐 半小勺
糖 半小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将兔子清洗干净，斩成小块。
  • 步骤 2/10
    切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
  • 步骤 3/10
    利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
  • 步骤 4/10
    热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
  • 步骤 5/10
    煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
  • 步骤 6/10
    接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
  • 步骤 7/10
    接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
  • 步骤 8/10
    接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
  • 步骤 9/10
    等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
  • 步骤 10/10
    最后撒上白芝麻即可。
发布于 2018-09-07
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