最近开始少油少辣的轻食生活，让身体从过年的大鱼大肉大快朵颐中恢复过来。初春正是吃青笋的时候，这道菜清脆爽口，微辣下饭，能解馋也不会让身体有太大的负担，也算是一道时令菜。
1. 肉可以选择五花肉，也可选择前臀尖（2份肥，4份瘦），放料抓打是肉质入味的关键，也不易粘锅。