青笋炒肉片
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语素emission

最近开始少油少辣的轻食生活,让身体从过年的大鱼大肉大快朵颐中恢复过来。初春正是吃青笋的时候,这道菜清脆爽口,微辣下饭,能解馋也不会让身体有太大的负担,也算是一道时令菜。

时间:10分钟内
食材
青笋 200g
五花肉 200g
适量
适量
小米辣 2根
青椒 1根
适量
适量
花椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青笋,小米椒,青椒切丝; 大蒜切片,姜,切丝; 五花肉切片
  • 步骤 2/7
    五花肉中加入料酒,生抽,老抽,盐及适量清水,借指力抓打,将肉中的胶原蛋白逼出,与水胶合,把肉片包裹住。
  • 步骤 3/7
    油五成热,下姜丝,蒜片,花椒及小米辣炒香
  • 步骤 4/7
    放入五花肉翻炒
  • 步骤 5/7
    继续翻炒至肉片变色
  • 步骤 6/7
    加入尖椒丝,笋丝翻炒,放盐。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1. 肉可以选择五花肉,也可选择前臀尖(2份肥,4份瘦),放料抓打是肉质入味的关键,也不易粘锅。

发布于 2022-05-07
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