最近开始少油少辣的轻食生活,让身体从过年的大鱼大肉大快朵颐中恢复过来。初春正是吃青笋的时候,这道菜清脆爽口,微辣下饭,能解馋也不会让身体有太大的负担,也算是一道时令菜。
1. 肉可以选择五花肉,也可选择前臀尖(2份肥,4份瘦),放料抓打是肉质入味的关键,也不易粘锅。