嘴巴馋的时候，想想红焖出来的味道就忍不了。
不过这也是一种比较特殊的烹饪手法，适合本身有些许腥味或膻味的肉类，比如牛尾、牛筋、兔肉、驴肉等。
迷人之处在于被黄酒激发之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的独特香味。
如果不用黄酒改用水或者高汤的话，效果差很远。