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红烧乳鸽
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大方gossip
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食材
乳鸽 1只
生姜 两片
葱段 适量
酱油 适量
黄芪 5g
花椒 适量
八角 一颗
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好用料。乳鸽剁成小块
  • 步骤 2/9
    热锅，倒入花生油，待油稍微冒泡泡时，加入八角，花椒，翻炒，再加入生姜，葱段，翻炒出香
  • 步骤 3/9
    倒入乳鸽，翻炒。
  • 步骤 4/9
    紧接着倒入酱油，至乳鸽上色。
  • 步骤 5/9
    倒入白酒，白酒可以去腥提香。使肉更加鲜美
  • 步骤 6/9
    翻炒两分钟，倒入烧好的开水。加入适量食盐，也可以炖一会再加盐。因为已经放入酱油，加盐要适量。
  • 步骤 7/9
    黄芪，用纱布包好，这样不容易炖烂。取出时也比较方便。
  • 步骤 8/9
    把黄芪放入汤中，炖煮。黄芪有增强免疫力，补气益脾的功效
  • 步骤 9/9
    炖60分钟。肉炖烂后即可出锅。鸽子汤喝不完可以下次做成鸽汤面。味道鲜美。
小贴士

加入白酒，除腥提香。加入黄芪，可以补气，增强身体免疫力，乳鸽可以补肝壮肾益气补血，是养生佳品。

发布于 2018-09-19
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