夏末秋初，“贴秋膘”的时候，名正言顺的吃肉、解馋、补身体。
正好换的电压力锅到了，某童鞋就嚷着要吃“无水红烧肉” 。
每次做红烧肉的时候，我喜欢放入一些红腐乳（我们这边也把它叫做酱豆腐）。
加了腐乳做出的红烧肉，不但色泽红亮，味道也更好，有种淡淡的糟香，回味醇厚。
为了实践“无水”，只加了一杯花雕酒，电压力锅启动了15分钟。做出的红烧肉颜色红亮，肥而不腻，肉中油已经被逼出来了，而调料的味道又完全被吸收，真的是原汁原味，浓厚干香啊~
1.没有花雕酒，可以用黄酒，或者适量啤酒亦可
2.当然也可以加水了，但也不要过多，因为压力锅基本不蒸发水分的。